1 kg dyni
mała cebula
1 ząbek czosnku
3 szklanki bulionu warzywnego
łyżka oleju rzepakowego
pieprz
sól
odrobina startego świeżego imbiru
szczypta curry
Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy w niewielką kostkę. W garnku z grubym dnem podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, mieszamy. Całość zalewamy bulionem warzywnym, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem do miękkości, następnie dodajemy pozostałe składniki, czyli curry i imbir.
Blendujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Do tak przygotowanej zupy można dodać łyżkę śmietany lub jogurtu. Świetnie smakuje tez posypana uprażonymi migdałowymi płatkami lub pestkami dyni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz